Le ghiotte serate
Da venerdì 7 settembre ricominciano le Ghiotte serate.Torna sul sito nei prossimi giorni per scoprire il nuovo programma.
Erbe e fiori del Canavese
Venerdì 14 maggio
Un appuntamento stimolante: la cena primaverile con la cucina dei prati.
La cena sarà accompagnata da una selezione di vini siciliani.
Menu vini inclusi euro 35.00
Il menu
- Aperitivo di benvenuto
- Girella di luvertin con formaggio cremoso
- Terrina di carni bianche con insalata di campo
- Gnocchi alle ortiche con burro e salvia
- La tradizionale zuppa di ajucche
- Filetto di maialetto al rosmarino di Chiaverano con sformato alle viole
- Biancomangiare alla rosa canina con bibita alle erbe rinfrescante
I vini
- La serata sarà accompagnata con i vini siciliani selezionati dai sommelier di “Partesa Piemonte”
L'Italia in tavola
Venerdì 11 giugno
Viaggio enogastronomico tra le ricette tipiche regionali.
Menu vini inclusi euro 35.00
E in più ...
Regala una Ghiotta Serata
Sono disponibili presso il nostro ristorante i buoni regalo Aquila Antica: un’idea simpatica per fare una sorpresa ad una persona cara, un modo per ringraziare un amico.
Ghiotte serate ... passate
Pazzi per i porcini
Venerdì 18, 25 settembre e 2 ottobre
La sesta edizione di Ghiotte Serate non poteva non iniziare con l’assolo dedicato ai porcini
Produttore ospite della serata: Agricola Aldo Marenco – Dogliani (CN)
Menu vini inclusi euro 35.00
Il menu
- Aperitivo di benvenuto con bicchierino di mousse di fungo
- Battuta della Granda con funghi in composta e lacrime di bagna caôda
- Strudel ripieno di porcini e gamberi
- Sombrero di pasta ripieno con branzino….e porcino
- Il risotto ai porcini
- Porcino al cartoccio con verdure di stagione ed aromi
- Dessert Fantasia porcino
Le castagne
Venerdì 16 ottobre
Abbinamenti in libertà con la regina dell’autunno.
La cena sarà accompagnata con una selezione dei vini delle Langhe
Menu vini inclusi euro 35.00
Dolcetto o Scherzetto
Venerdì 30 ottobre
La protagonista della nostra tavola questa sera sarà la zucca….come la migliore tradizione prevede
La cena sarà accompagnata con una selezione dei vini del Friuli
Menu vini inclusi euro 35.00
Conchiglie e crostacei
Venerdì 13 novembre
Il Plateau di frutti di mare!!!
Una cascata di ostriche, granchi, ricci, gamberi e….chi più ne ha più ne metta
Ad accompagnare la serata ovviamente i vini francesi
Menu vini inclusi euro 45.00
Cavolo che Bollito!
Venerdì 27 novembre
I sette grandi tagli del bollito misto, accompagnati con salse e mostarde…e ovviamente il cavolo!!
Produttore ospite della serata: Azienda Agricola Dante Rivetti- Neive (CN)
Menu vini inclusi euro 35.00
Champagne!!!
Venerdì 4 dicembre
Degustazione delle piccole cantine dello Champagne. Piccole produzioni ma grande qualità.
Menu vini inclusi euro 50.00
Il menu
- Flan di finocchi con crema di parmigiano
- Piccolo cotechino con vellutata di lenticchie
- Tortelloni ripieni di porri e patate conditi con pesto leggero
- Turnedò di filetto di angus argentino con cipolline di Ivrea in agrodolce
- Strudel con zabaione allo champagne
Gli champagne in degustazione
- R. Dumont (Côte des Bars)- Champagne Nature
- Dhondt-Grellet (Côte des Blancs) - Champagne Tradition
- Jean Plener Fils (Montagne de Reims) - Champagne Brut Grand Cru
- Jumeau - Delozanne (Vallée de La Marne) - Champagne Brut Rosé.
I Formaggi
Venerdì 22 gennaio
Menu vini inclusi euro 35.00
Il menu
- aperitivo di benvenuto accompagnato con spumino di ricotta speziata
- panzerotto con seirass e erbette di montagna
- ruota n. 1: formaggi di caprini (accompagnati con miele e noci)
- Baratte
- St. Maure Cendrè
- Arsivò
- Buchon allo zafferano
- cCstelfiorentino
- Pico
- ruota n. 2: formaggi vaccini (accompagnati da cugna’ o salse agrodolci)
- Burratina
- Chaource
- Camambert
- Toma piemontese
- Munster
- Epoisse
- ruota n. 3: formaggi ovini (accompagnati da pere e noci)
- Seirass del fen
- Ricotta scorzanera
- Manchego
- Gran nuraghe
- Queso de la Serena
- Pecorino di grotta
- ruota n. 4: formaggi erborinati (accompagnati da passiti e noci)
- Blu del Monviso
- Gorgonzola
- Stilton
- Valdeon
- Blu di Bagnoli
- roquefort
- riso dolce al caramello
La serata sarà accompagnata con una nostra selezione di vini piemontesi
Le ricette della tradizione carnevalesca
Venerdì 5 febbraio
Il carnevale è alle porte, quale migliore modo per entrare nel clima?
Produttore ospite della serata: Azienda vitivinicola Ferrando – Ivrea (TO)
Menu vini inclusi euro 35.00
L’amor goloso
Venerdì 14 febbraio
Una cena romantica a lume di candela
Menu vini inclusi euro 35.00
A tutta birra!
Venerdì 23 aprile
Una serata inusuale e curiosa che farà scoprire la duttilità della birra come ingrediente protagonista delle ricette proposte.
Le birre d'Abbazia.
Menu birre incluse euro 35.00
Il menu
- Entrée a base di bocconcini di yogurt e ricotta con zenzero e peperoncino dolce
- Tartare di manzo
- Polpettine di baccalà allo zafferano
- Risotto con speck e mentuccia
- Gratin di acciughe finocchio e patate
- Filetto di maialetto in crosta di pepe e pistacchio
- Mousse al cioccolato extra fondente ( 70%)
Le birre in degustazione
Silly Premium Pils Tipo: Pils
Gradazione alcolica: 5% vol.
Tipo di fermentazione: bassa
Colore: chiaro
Gusto: Una pils artigianale, con un piacevole retrogusto di luppolo che conferisce leggerezza, rendendola molto dissetante
Floreffe Triple Tipo: Abbazia
Gradazione alcolica: 7,5% vol.
Tipo di fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: chiaro paglierino
Gusto: Birra d'abbazia molto apprezzata per il suo gusto al tempo stesso dolce e amaro e per il suo leggero aroma di malto caramello
Westmalle Triple Tipo: Trappista
Gradazione alcolica: 9,5% vol.
Tipo di fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: ambrato
Gusto: Birra trappista dal carattere forte e deciso con un gusto speziato ed un finale tendente all'amaro
Maredsuous 8°Tipo: Abbazia
Gradazione alcolica: 8% vol.
Tipo di fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: scuro
Gusto: Birra d'abbazia dal gusto decisamente pieno, avvolgente e delicatamente aromatizzato
Pesce fuor d'acqua
Venerdì 7 maggio
Produttore ospite della serata: Casa Vinicola Arturo Bersano – Nizza Monferrato – (AT)
Menu vini inclusi euro 40.00
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